农家菜之鱼生 原汁原味的鱼生制作方法
上帖说到，照完了亲戚岳父村子里的老物件，回到他家里，正碰到家人准备晚饭，
发现他们做鱼生，就把我们这边原汁原味的鱼生制作方法也用手机记录了下来。。。。
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首先，把鱼去鳞，砍掉尾部挂起来放血
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第二步，把放好血的鱼从背部沿着鱼的胸骨割开，得到一块没有鱼胸骨的鱼块
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用专用的鱼生纸包起鱼块，吸掉鱼块里的余血
撕下还在鱼块上的鱼皮
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最后，切成簿片，厚度按个人喜好。。。。我个人喜欢切得越簿越好。。。
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上桌！
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碗里放上姜丝 鱼腥草 广东香菜 蒜丝等的鱼生料， 按个人口味放入花生油 酱油 米醋 白砂糖 胡椒粉等等的调味品。。。。最后，你懂得
我们这里吃鱼生还有另一种是不用去骨 去皮，直接把两 三指宽的小鱼去头 去尾 去内脏就切片来吃的，叫做“木马架”，带鱼骨一起吃，也另有一番风味
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农家风味的晚餐。。。。
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